Placinta regelui - Galette de Rois

In Franta se serbeaza in 6 ianuarie Epiphany Day, ziua celor 3 regi care au venit la Isus. Traditionala e o placintica rotunda, placinta regilor. Toate magazinele o vand, toate brutariile o fac si o decoreaza cu o coroana aurita de carton. Si la scoala copiii au fost serviti cu placinta aceasta. Tot traditia zice ca in placinta se ascund mici obiecte de ceramica. Cine gaseste obiectul in felia sa, devine rege pentru o zi. Fetita mea a fost super fericita, ea a gasit un calut. Si a fost regina in ziua respectiva :) si nu a mai participat la stransul mesei. 

Am facut placinta dupa reteta de AICI. E o reteta foarte usoara. 

Am folosit 2 pachete de foi, un pachet de 125 grame de faina de migdale (incapea intr-o cana), un sfert de cana de zahar, un ou pentru umplutura si un ou pentru uns placinta, , 60 grame de unt topit, praf de copt.

Umplutura: faina de migdale, zaharul, untul topit, oul, jumatate de lingurita praf de copt - se amesteca toate. iese o pasta care se ingroasa si curge putin. 

Placinta nu se pune in tava. Se coace direct pe hartia de copt. Asa ca puneti hartia de copt pe masa, puneti pe ea prima foaie de placinta. Intindeti pe foaie umplutura, facand o movilita. In loc de surprizele din ceramica, am pus cateva stafide. Ungeti marginile, cam 1 cm pe langa movilita, cu ou batut. Asezati deasupra cealalta foaie de placinta. Rotunjiti si apasati usor astfel incat movilita de umplutura sa ramana la locul ei si sa nu se intinda. Taiati cam la 1 cm in jur si sigilati marginile cu o furculita. Placinta se unge cu ou batut. Cu varful unui cutit trasati linii orizontale si oblice. La intersectia liniilor faceti gauri fine cu varful cutitului. Pe acolo va iesi aburul din placinta. Dati placinta la cuptor la 200 grade pentru 30 minute. E minunata! umplutura de migdale are un gust subtil si e delicata.

Din restul aluatului taiat am facut niste placintele: am taiat patrate, am uns cu unt topit. Pe fiecare patrat am pus 2-3 felii de mar. Am presarat zahar si scortisoara. 

Ema 

Negrese

Negrese a la Jamie Olivier

De fapt, nu chiar ca acolo, dar m-am inspirat sanatos din ce am vazut. Deoarece am vazut emisiunea la TV Paprika si pentru ca Jamie promitea ca negresele vor fi gata in 15 minute, am zis ca trebuie sa incerc. mai ales ca prajiturile nu sunt specialitatea mea - adica nu stiu pe de rost zeci de mii de retete si combinatii si daca nu ma uit din minut in minut pe foaia unde am scris ... s-ar putea ca reteta sa fie trecuta la capitolul experimente. Trebuie sa mentionez ca, de fapt, pe parcursul unui astfel de proces, am si eu contributia mea unica: mai pun de la mine, mai invart si altfel, mai las la cuptor. 

Iata reteta lui:
-200 g ciocolata, 250 g unt, 200 g zahar, sare, 6 linguri rase de cacao, ghimbir, 4 linguri cu varf de faina, praf de copt, 4 oua, nuci si visine, coaja rasa de portocale

Iata cum am procedat eu: 

Am topit ciocolata si untul si le-am amestecat; le-am lasat la racit; am batut ouale cu zaharul si un praf de sare; am incorporat ouale in ciocolata; am amestecat faina cu praful de copt si cacao; am turnat amestecul peste cel cu oua si ciocolata (am uitat sa pun ghimbir!); tava de copt - se foloseste hartie dec copt - am mototolit-o si am udat-o, apoi am desfacut-o si am pus-o in tava; am uns cu unt; am pus aluatul in tava in strat de cam 1 cm (asa a zis Jamie - si a avut dreptate, deoarece se umfla); am pus deasupra, din loc in loc, fructe de padure decongelate (nu am avut visine si nuci; nu am avut nici coaja de portocala); am lasat la copt la foc mic vreo 30 minute (Jamie le-a lasat 12-14 minute la 200grade); am probat cu scobitoarea; si cu nasul, ca mirosea a ciocolata tot blocul.

Le-am servit cu frisca. Si pe unele cu un pahar de lapte. Cred ca ar merge bine si ca blat de tort.

Hamburger la noi acasa

Reteta e simpla. Puteti recicla chifetele de pui sau por ramase de ieri. Deoarece copiii apreciaza reteta ca la fast food, am folosit aceleasi ingrediente. Implicati copiii in bucatarie. Mancarea va fi mai gustoasa. 

Chiftea de pui, o felie de rosie, rondele de ceapa rosie, castraveti murati, o frunza de salata si jumatate de felie  de paine cu seminte. Se multiplica de cateva ori si se hranesc guritele flamande.

Supa de pui cu galuste

Simplu ca buna ziua: se face repede. E buuuuna, e ... cu galuste. Cat m-am muncit eu ani la rand sa-mi iasa gogoloatele pufoase! In urma cu ceva vreme o prietena, Maria (stie ea care!) mi-a spus secretul: sa adaug la galuste praf de copt. Aha ! Deci asa se face. Si asa am facut de atunci incoace. Si au iesit. Buuune si pufoase.

Pregatesti asa: carne de pui, legume (un morcov, o ceapa, un cartof, radacina de patrunjel si telina), sare, patrunjel frunze. Iar pentru galuste: 1 ou, sare, gris, un varf praf de copt.

Faci supa: fierbi carnea, spumuiesti, sarezi si adaugi legumele bucatele sa fiarba. Faci galustele: bati oul cu putina sare, adaugi praful de copt minune si torni gris in ploaie pana compozitia se intareste. Lasi compozitia sa se odihneasca 15 minute, deoarece grisul se mai umfla. Dai focul mic, sa nu clocoteasca supa cand pui galustele, altfel se sfarma. Cu o lingurita pe care tot o s-o treci prin apa rece, iei din compozitie o cantitate o nuca (dupa ce fierb smecherele mai cresc putin si vei avea oala plina) si le dai drumul in supa. lasi sa fiarba, le probezi, gusti una de pofta, mai gusti una ... te opresti. Inchizi focul, presari patrunjel tocat, acoperi oala si o lasi sa se odihneasca. Apoi astepti sa vina zmeii mari si mititei, flamanzi si pofticiosi.