Supa crema de rosii si alte legume

Supa de rosii e buna si vara si toamna si iarna. Eu trisez si folosesc rosii din conserva. E o supa la care se pot recicla si alte legume ramase singure, se prepara simplu si nu ai nevoie de prea mult timp. De fiecare data cand fac supa de rosii, o fac altfel. Asa se nimereste. Iata cum am facut-o pe aceasta: 

Ingrediente - o conserva de rosii intregi, o ceapa mica, un morcov mic, un cartof, 3 felii de dovlecel (imi ramasese de la altceva), un pastarnac, unt si ulei, sare si piper, patrunjel, busuioc uscat, smantana, otet balsamic, zahar, smantana, paine cu usturoi.

Cum procedez - Tai ceapa, morcovul il dau pe razatoare si le calesc in ulei cu putin unt. Le calesc foarte putin si pun doar 3 stropi de ulei si o bucatica mica de unt. Adaug conserva cu tot cu suc, cartoful taiat cubulete, pastarnacul taiat cubulete, feliile de dovlecel, mai completez cu apa si las sa fiarba. Potrivesc de sare, pun o lingurita de zahar daca supa e prea acra si 3 stropi de otet balsamic, adaug piper, iar mai spre sfarsit busuioc uscat. Cand s-au fiert legumele, le pasez cu blenderul. In farfurie adaug smantana, patrunjel si mancam (obligatoriu la noi!) cu paine prajita la cuptor cu usturoi. 

Ema 

Iepure cu radacinoase coapte

O mancare simpla de duminica. Picioare de iepure si radacinoase colorate: morcovi portocalii obisnuiti, morcovi mov (se gasesc si la Selgros si la Kaufland), pastarnac, sfecla galbena (dar merge bine si sfecla rosie).

Carnea de iepure - se sareaza, pipereaza si se prajeste putin pe foc, pe ambele parti. Apoi se da deoparte, se adauga un pahar de vin alb si jumatate pahar de apa, cimbru, un bastonas de lemon grass (e optional), 2 foi de dafin, cateva felii de ghimbir (e optional) si 3 catei de usturoi, zdrobiti.

Radacinoasele - se spala. Noi nu le-am curatat de coaja. Sfecla se taie in doua sau in patru daca e mai mare si se pune la fiert in apa cu sare. Se lasa pana se inmoaie foarte putin. Apoi se scoate si se taie felii mai groase. Morcovii si pastarnacul se taie pe lung. Toate radacinoasele se pun intr-un castron, se condimenteaza (sare, piper, cimbru, busuioc, rozmarin), se stropesc cu ulei si cu otet balsamic. Se amesteca sa se acopere si se pun in tava de cuptor. Feliile nu trebuie sa se atinga.
Carnea si radacinoasele se lasa la cuptor cam 40 minute la 175 grade C. Sosul format in cratita cu carne e foarte aromat si se poate servi separat intr-un bol. Radacinoasele se inmoaie si sunt dulci. Noi am mancat cu sos si cu un bot de smantana.

Ema

Salata cu fasole

Salata cu fasole si cu ce mai era prin frigider.

Iata ce am folosit: o cutie de fasole boabe, 3 rosii cherry, 5 masline verzi umplute cu ardei, cateva frunze de salata obisnuita, o mana de nasturel, patrunjel. Sare, piper, ulei si otet. Am ras pe deasupra branza parmezan.

Ema 

Chips-urile copilariei mele

Cand era copil, nu existau chipsuri de cartofi. Pe atunci faceam cartofi copti pe tabla incinsa. Un fel de winter comfort food.

Curat cartofii de coaja, ii taifelii subtiri, presar sare si pun feliile pe tabla incinsa. Minunati.

Ema

Tortilla wrap cu pui

Cand te grabesti si nu vrei sa stai pe langa cratita, invarte rapid o tortilla. Eu cumpar tortilla de la Lidl. Costa vreo 6 ron si are 6 tortillas. O umplu cu ce am prin frigider. Iata cum am facut-o pe cea din poze.

Ingredinte - un pachet de tortilla, friptura de pui taiata fasii, varza rosie, morcov, ceapa, nasturel, ardei, rosii, smantana.

Am taiat fasii varza, morcovul, ardeii. Varza se poate pregati cu sare, otet si ulei ca sa se inmoaie, insa din experientele anterioare lasa prea multa zeama in tortilla. E suficienta acreala de la ceapa amarinata. Am taiat cubulete rosiile si fideluta ceapa. Ceapa am marinat-o cu sare si zeama de lamaie. Am incalzit tortilla in tigaie 2 minute - si pe o parte si pe alta. Apoi am pus pe ea, adunate asa intr-o parte, ingredientele, iar deasupra 2 lingurite de smantana. (Se poate pune maioneza, dar noi preferam smantana sau iaurt.) Am rulat tortilla si in partea de jos am invelit-o in folie de aluminiu ca sa nu curga. Gata. 

Ema

Mancare de spanac cu pui

Cel mai mult imi place piureul de spanac cu unt si lapte. Dar si mancarica e super buna. Iata cum o fac eu:

Ingrediente: 1 kg de spanac, 300g piept de pui, o ceapa, un morcov, 2 linguri bulion, ulei, sare, piper, verdeata, 2 lingurite faina, smantana

Spal spanacul si il oparesc. carnea o tai bucatele si o calesc impreuna cu ceapa si morcovul. Potrivesc de sare. Storc spanacul de apa in care a fiert, il toc cu cutitul. Scot carnea din cratita. Pun spanacul in cratita, adaug zeama in care a fiert spanacul. Las vreo 5 minute, apoi pun bulion, verdeata... Potrivesc iar de sare. Las sa fiarba. Presar 2 lingurite de faina. Iar las sa mai fiarba. Adaug carnea.

Mie imi place sa decorez cu smantana. Sosul care rezulta e super bun. Data viitoare cred ca voi adauga la fiert si putin vin. 

Pofta buna.

Ema 

Somon afumat cu ceapa

Una dintre cinele noastre super ieftine cu un ingredient considerat scump: somon afumat. Noi suntem mari consumatori de somon afumat sau proaspat la cuptor. Are acizi grasi Omega 3. Si e super gustos.

Ingrediente si costuri - Somon afumat 100 g (9.00 ron),1 ceapa rosie mica taiata si amestecata cu sare si zeama de lamaie, 2 chifle cu susan de la Lidl (0.68 ron). Nu pot socoti cat sunt ceapa, sarea si zeama de lamaie, dar daca as aproxima, as zice ca masa preparata astfel ar fi cam 12 ron. Pentru 3 persoane!

Cum se face: painea se taie felioare subtiri, ceapa se pregateste cu sare si lamaie, somonul se desface feliute. Asezi pe paine 1-2 felii de somon si pui ceapa deasupra. Un deliciu. Garantat ca se satura cele 3 persoane. Merge cu vin alb sec sau demisec.

Pofta buna.

Ema

Cartofi Duchess si inimi de curcan cu lamaie

Ingrediente: o caserola inimi de curcan, 1 morcov, o ceapa, o lingura otet balsamic, ulei, sare, piper, cartofi Duchess, lamaie, verdeata

Cum am facut:
1.Am spalat inimile si le-am taiat sferturi. Le-am rumenit putin.
2.Am adaugat ceapa taiata pestisori si morcovul dat pe razatoarea mare.
3.Am pus o lingura de otet balsamic, sare, piper, verdeata
4. Spre sfarsit am picurat zeama de lamaie.
5. Cartofii Duchess - i-am cumparat de la Lidl, de la vitrina cu congelate. I-am copt in cuptor cum scria pe punga.

Supa de porumb

The original recipe is here: Corn Chowder

Ingrediente: kaizer afumat, o ceapa, un morcov, un cartof, jumatate de ardei kapia rosu, o cana de porumb boabe, 2 cani si jumatate de lapte, sare, piper, patrunjel tocat.

Am calit kaizerul, apoi am pus ceapa si morcovul si le-am lasat sa se inmoaie. Am adaugat boabele de porumb, o cana de apa si le-am lasat la fiert. Dupa vreo 15 minute am pus laptele, ardeiul felioare si cartoful patratele. Sare, piper. Le-am lasat sa clocoteasca inca 15 minute. Cand a scazut am mai adaugat apa. La sfarsit am presarat patrunjel.

E o supa mexicana dulce, dar noua ne-a placut. Are un gust usor de lapte si afumatura. Iar porumbul e bun. 

Rulouri de pui cu spanac si branza

Reteta originala este Chicken Rollatini.

Pare complicat, dar nu e. Rezultatul e bun - bun, merita incercat.

Ingrediente: piept de pui, 5 cuburi spanac congelat, cascaval, telemea, 2 oua, pesmet, sare, piper, garnitura de orez.

Am feliat pieptul de pui ca pentru snitele si am batut feliile cu ciocanul sa se intinda. Le-am sarat, piperat.
Spanacul decongelat l-am stors de apa si l-am amestecat cu cascaval ras, telemea rasa si jumatate de oua batut, apoi am intins compozitia pe felia de carne.

Se face un rulou. Nu are nevoie de scobitori, stie sa stea pachetel.

Mi-au iesit 12 rulouri.

Pe fiecare rulou l-am tavalit prin pesmet, ou si iar pesmet.Le-am asezat pe toate in tava unsa cu ulei.
 Fetita mea m-a ajutat sa le pun cate un cubulet de margarina deasupra.

Le-am lasat la cuptor vreo 15 minute, apoi le-am turnat deasupra sos de bulion cu apa si am presarat cascaval ras. Sosusl nu trebuie sa fie foarte apos. Le-am lasat iar vreo 10 minute si gata.

Noi le-am facut o garnitura rapida de orez.

Papa bun. incercati si voi. 

Supa crema de conopida

Am invatat reteta acesta in urma cu vreo 7 ani, uitandu-ma la televizor, la o emisiune de gatit. Si de atunci o gatim mereu. De fiecare data e altfel. Acum am mai imbunatatit-o si am descoperit ca ne place cu paine prajita cu usturoi.

O conopida nu prea mare, un morcov, un patrunjel radacina, o felie de telina, o ceapa, un cartof mai maricel. Smantana, un ou, o cana de lapte. Sare si alte condimente. Marar si patrunjel. Unt si ulei.

Jumatate de morcov l-am dat pe razatoare si l-am calit impreuna cu ceapa in putin unt cu ulei. Am pus celelate legume, intregi, sa fiarba si le-am potrivit gustul de sare. Cand au fiert, le-am scos si le-am pasat, apoi am pus piureul inapoi. Noua ne place sa mai ramana si ceva bucatele de legume, de aceea e o semi-crema. Am pus un pahar de lapte. Cand a dat iar in clocot, am pus ou batut cu smantana. La sfarsit marar si patrunjel.

Am servit cu paine prajita cu usturoi si telemea rasa.

Retete ieftine - Placinta cu spanac

Repede, ieftina si usor de preparat. Mi-a facut pofta doamna aceea grozava de la My Greek Kitchen de pe Travel&Living. Are niste retete extraordinare! Doar ca eu am mai scurtat putin reteta ei, deoarece nu ne place cu ceapa prajita si chiar azi nu am avut ulei de masline; si am inlocuit feta cu telemea.

Ingrediente: 450 g spanac congelat (3.50 lei), jumatate de pachet foi de placinta (1.75 ron), 200 g telemea (2.50 lei), 2 oua (1.20 lei), 2 linguri de smantana, marar uscat, margarina pentru uns foile si tava. Cu aproximatie 11 ron pentru toata placinta.

Metodologie:

Am calit spanacul cu margarina pana s-a uscat.

Am amestecat telemeaua cu 2 oua si marar uscat.

Doua manute mici mi-au fost de maaaare si real ajutor. Mai ales la mancat telemea. Apoi la amestecat compozitia cu putina smantana. Dupa ce s-a racit, am turnat spanacul peste branza. Manutele mici nu m-au mai ajutat, deoarece erau ocupate cu desenatul.

Am uns tava cu margarina topita, apoi am uns fiecare foaie cu margarina. Am asezat la inceput vreo 6 foi. Apoi am pus jumatate din umplutura.

Am mai pus vreo 6 foi de placinta si iar umplutura de spanac. Mi s-a parut mie ca mai pot pune telemea. asa am si facut.

Manutele mici desenau si desenau. Ce desenau? Pe mine gatind placinta cu spanac.

Deasupra am asezat restul de foi. Le-am uns cu margarina. Apoi cu cutitul le-am taiat in patratele si romburi si alte forme geometrice drepte.

La cuptor (nu stiu zau ce temperatura, nu mai am termometru!) - am lasat placinta cam 50 minute. Am pandit-o sa nu se arda.

Gata! Asa arata in sectiune.

Si asa arat eu bucatarind la placinta.

Ton cu broccoli si porumb

Nimic deosebit: bucatile de ton au stat la cuptor pana mi s-au parut mie ca sunt numai bune: cam 25 minute. Le-am uns si dres cu sare, piper, usturoi pisat si multa zeama de lamaie.