Pizza - blat cu gris si faina

Iata descoperirea zilei: o pizza crocanta cu blatul din faina si gris. Reteta mi-a soptit-o in grupul de gatit o mamica, iar originalul se afla aici: Pizza dupa Jamie Olivier. Am cautat ceva dupa retete pentru blat. Si recunosc, am avut o retinere cand am citit ca cea cu pricina avea gris. Gris! La pizza? Hai sa incercam. Si a iesit buna - buna. Ba nu, a iesit extraordinara.

M-am abatut de la reteta originala si am injumatatit cantitatile, avand in vedere ca suntem doar 2 guri si jumatate: 400 g faina, 100 g gris, 225 ml apa calduta, 1 plic drojdie, 2 linguri de ulei, sare si 2 lingurite de zahar. Le-am amestecat pe dumnealor - am avut si ajutor: jumatatea de gurita a venit cu manutele ei mici la framantat aluatul. Apoi l-am lasat la crescut o ora (acoperit cu un servet).

Topping: ciuperci din conserva, salam Victoria, kaizer felioare taiat de mine, cascaval ras de cele doua manute harnice, ardei verde taiat felioare strambe tot de cele doua manute, masline negre si ketchup.
Am uns firav foaia de pizza cu ketchup, am presarat ingredientele si gata: la cuptor pana s-a rumenit bunatatea.

A iesit una mare si vreo 6 mai mici, asa sa fie diferite. Toate bune ! Blatul crocant este extraordinar. Merita incercat. 

Papanasi fierti

Una dintre mancarurile copilariei mele: papanasi fierti. Imi plac si cei prajiti, insa mi se par ca acestia fierti sunt mai usori. Si sunt usor si de facut: pui, amesteci si fierbi (cam asa sunt toate mancarurile, nu? Ha ha )

Ingrediente: branza de vaci - 300g, branza de vaci cu smantana - 150 g, 2 linguri de gris, 4 linguri de zahar, 2 oua, coaja rasa de portocala, zahar vanilat si rom, unt. Pesmet si scortisoara. Si dulceataaaa!

Vrajitoria: amesteci branzeturile, grisul, zaharul, si aromele si cele 2 oua. Lasi sa se odihneasca 15 minute, ca grisul sa se umfle putin. Pui la fier o oala cu apa cu putina sare. Cu o lingura inmuiata in apa rece formezi papanasi (ovali, rotunzi, patrati daca iti ies, de ce nu?! daca faci stelute sau dinozauri esti tare! ) si le dai drumul in apa care clocotita. Cand se ridica la suprafata sunt fierti. Eu, de obicei, ii mai las 5 minute ca sa fiu sigura ca grisul s-a fiert.

Magia: prajesti pesmet in unt; adaugi zahar si scortisoara. Faci portii pentru pofticiosii care te pandesc sa vada cand termini. Unii vor vrea cu pesmet si scortisoara, altii cu dulceata, altii simpli.