duminică, 19 noiembrie 2017

Tarta fara carne

Fetita mea de 11 ani a hotarat sa manance mai putina carne. Nu stiu de unde i-a venit ideea, dar m-am gandit sa o ajut. Am combinat in tarta urmatoare ingredientele ei preferate. E o tarta rapida, simpla, fara carne.



Ingrediente: foi de placinta, un cartof mare, o cutie de spanac baby, o ceapa mica, felie de branza telemea, 150 grame Camembert, doua oua, 2 linguri de smantana, un cub de unt, parmezan ras, sare, piper, marar, doi stropi de lapte. O tava rotunda cu diametrul de 24cm.


Cum am facut:

Am curatat si am fiert cartoful, apoi l-am pasat cu furculita. Am calit foarte putin spanacul in unt, am pus cartoful, am dat deoparte de pe foc si am amestecat. Am pus ceapa taiata marunt (necalita - asa are un gust mai usor). Am adaugat telemeau pasata. Am amestecat iar. Camembertul era gatit la cuptor (ramasese de la cina din seara trecuta), l-am taiat cubulete si l-am adaugat in compozitie. Am pus marar, sare, piper, un ou si un albus batute cu 2 linguri de smantana. A iesit o compozitie cremoasa. 


Am pus foaia de aluat intr-o tigaie de teflon de 24 cm. Am turnat compozitia in tava. Am presarat parmezan ras. 


Am adus marginile inauntru. Le-am dat cu galbenusul amestecat cu 2 stropi de lapte. 


Tarta a stat la cuptor 25 minute la 175 grade. Am verificat daca e coapta si cu fuculita am facut gauri in compozitia din mijloc ca sa iasa aburul. Apoi am mai lasat-o 10 minute la 160 grade. 


Noi am servit-o cu smantana. E delicioasa si rece. 


Ema 




duminică, 8 ianuarie 2017

Placinta regelui - Galette de Rois

In Franta se serbeaza in 6 ianuarie Epiphany Day, ziua celor 3 regi care au venit la Isus. Traditionala e o placintica rotunda, placinta regilor. Toate magazinele o vand, toate brutariile o fac si o decoreaza cu o coroana aurita de carton. Si la scoala copiii au fost serviti cu placinta aceasta. Tot traditia zice ca in placinta se ascund mici obiecte de ceramica. Cine gaseste obiectul in felia sa, devine rege pentru o zi. Fetita mea a fost super fericita, ea a gasit un calut. Si a fost regina in ziua respectiva :) si nu a mai participat la stransul mesei. 



Am facut placinta dupa reteta de AICI. E o reteta foarte usoara. 
Am folosit 2 pachete de foi, un pachet de 125 grame de faina de migdale (incapea intr-o cana), un sfert de cana de zahar, un ou pentru umplutura si un ou pentru uns placinta, , 60 grame de unt topit, praf de copt.

Umplutura: faina de migdale, zaharul, untul topit, oul, jumatate de lingurita praf de copt - se amesteca toate. iese o pasta care se ingroasa si curge putin. 
Placinta nu se pune in tava. Se coace direct pe hartia de copt. Asa ca puneti hartia de copt pe masa, puneti pe ea prima foaie de placinta. Intindeti pe foaie umplutura, facand o movilita. In loc de surprizele din ceramica, am pus cateva stafide. Ungeti marginile, cam 1 cm pe langa movilita, cu ou batut. Asezati deasupra cealalta foaie de placinta. Rotunjiti si apasati usor astfel incat movilita de umplutura sa ramana la locul ei si sa nu se intinda. Taiati cam la 1 cm in jur si sigilati marginile cu o furculita. Placinta se unge cu ou batut. Cu varful unui cutit trasati linii orizontale si oblice. La intersectia liniilor faceti gauri fine cu varful cutitului. Pe acolo va iesi aburul din placinta. Dati placinta la cuptor la 200 grade pentru 30 minute. E minunata! umplutura de migdale are un gust subtil si e delicata.



Din restul aluatului taiat am facut niste placintele: am taiat patrate, am uns cu unt topit. Pe fiecare patrat am pus 2-3 felii de mar. Am presarat zahar si scortisoara. 

Ema 

sâmbătă, 7 ianuarie 2017

Choucroute - varza cu carnati si cartofi

Choucroute e o mancare tipic frantuzeasca, alsaciana. Seamana putin cu varza calita sau cu varza la cuptor, dar are elemente care o deosebesc. Prima data cand am vazut-o pe meniul unui restaurant, m-am gandit ce ciudat e sa asociezi varza cu cartofii, insa combinatia e excelenta in aceasta reteta. Se foloseste varza murata, acra, iar cartofii fierti mai iau din acreala. Cand iei in furculita varza si cartof, iti dai seama ca de fapt se potrivesc.



La magazinele din Franta si din Germania se vand kituri pentru choucroute: un pachet care contine varza, 2-3 feluri de carnati si 2-3 cartofi. Noi folosim kitul si adaptam, imbunatatim cu inca 2-3 cartofi si cu inca 2-3 carnati.
Iata ingredientele (fara cantitati)
-varza murata taiata fideluta
-cartofi mici fierti  in coaja si curatati sau cartofi mari fierti taiati apoi in sferturi
-costita
-carnati sangerete
-carnati afumati sau proaspeti-frunze de dafin, piper, 2 catei de usturoi, boabe de piper
-vin alb
Cum se face - Ni s-a parut ca retetele de pe net sunt prea laborioase. Noi am scurtat. 
Pun varza taiata fideluta si zeama ei la cuptor, adaug vin alb, feliile de costita, frunzele de dafin, piperul, cateii de ustoroi intregi. O las cam 45 minute la 175 grade. Fierb cartofii in coaja, ii curat apoi, ii tai daca sunt prea mari. Pun cartofii si carnaciorii intregi. Carnatii se pot intepa ca sa nu explodeze. O las cam inca o ora. 
O portie trebuie sa aiba cate putin din fiecare: 2-3 linguri de varza, bucati de carnati, o felie de costita, 2 cartofi. Nu e o mancare grea. Deloc. Pofta buna.
Ema 

luni, 22 august 2016

Supa crema de rosii si alte legume

Supa de rosii e buna si vara si toamna si iarna. Eu trisez si folosesc rosii din conserva. E o supa la care se pot recicla si alte legume ramase singure, se prepara simplu si nu ai nevoie de prea mult timp. De fiecare data cand fac supa de rosii, o fac altfel. Asa se nimereste. Iata cum am facut-o pe aceasta: 


Ingrediente - o conserva de rosii intregi, o ceapa mica, un morcov mic, un cartof, 3 felii de dovlecel (imi ramasese de la altceva), un pastarnac, unt si ulei, sare si piper, patrunjel, busuioc uscat, smantana, otet balsamic, zahar, smantana, paine cu usturoi.

Cum procedez - Tai ceapa, morcovul il dau pe razatoare si le calesc in ulei cu putin unt. Le calesc foarte putin si pun doar 3 stropi de ulei si o bucatica mica de unt. Adaug conserva cu tot cu suc, cartoful taiat cubulete, pastarnacul taiat cubulete, feliile de dovlecel, mai completez cu apa si las sa fiarba. Potrivesc de sare, pun o lingurita de zahar daca supa e prea acra si 3 stropi de otet balsamic, adaug piper, iar mai spre sfarsit busuioc uscat. Cand s-au fiert legumele, le pasez cu blenderul. In farfurie adaug smantana, patrunjel si mancam (obligatoriu la noi!) cu paine prajita la cuptor cu usturoi. 

Ema 


duminică, 21 august 2016

Iepure cu radacinoase coapte

O mancare simpla de duminica. Picioare de iepure si radacinoase colorate: morcovi portocalii obisnuiti, morcovi mov (se gasesc si la Selgros si la Kaufland), pastarnac, sfecla galbena (dar merge bine si sfecla rosie).



Carnea de iepure - se sareaza, pipereaza si se prajeste putin pe foc, pe ambele parti. Apoi se da deoparte, se adauga un pahar de vin alb si jumatate pahar de apa, cimbru, un bastonas de lemon grass (e optional), 2 foi de dafin, cateva felii de ghimbir (e optional) si 3 catei de usturoi, zdrobiti.



Radacinoasele - se spala. Noi nu le-am curatat de coaja. Sfecla se taie in doua sau in patru daca e mai mare si se pune la fiert in apa cu sare. Se lasa pana se inmoaie foarte putin. Apoi se scoate si se taie felii mai groase. Morcovii si pastarnacul se taie pe lung. Toate radacinoasele se pun intr-un castron, se condimenteaza (sare, piper, cimbru, busuioc, rozmarin), se stropesc cu ulei si cu otet balsamic. Se amesteca sa se acopere si se pun in tava de cuptor. Feliile nu trebuie sa se atinga.
Carnea si radacinoasele se lasa la cuptor cam 40 minute la 175 grade C. Sosul format in cratita cu carne e foarte aromat si se poate servi separat intr-un bol. Radacinoasele se inmoaie si sunt dulci. Noi am mancat cu sos si cu un bot de smantana.

Ema

luni, 6 iunie 2016

Cum sa listezi un produs pe Etsy

Inainte de a lista un produs pe Esty, cerceteaza daca mai lucreaza cineva astfel de produse. In caseta de cautare introdu termeni cheie (legati de material, felul produsului, culoare) si studiaza ce apare pe primele 5 pagini. Cerceteaza si pe net daca exista produse similare. Iti vei face astfel o idee despre ce vinzi.
Listarea pe Etsy e usoara. Urmezi pasii care sunt acolo. Fiecare listare costa 0,20 centi si e valabila 4 luni. Daca nu se vinde in acest timp, dupa 4 luni o reiinoiesti cu butonul Renew. Nu trebuie sa o scrii din nou si poti pune alte poze doar daca e ceva schimbat. Daca produsul s-a vandut, il gasesti in sectiunea Sold Out din Listing Manager si poti deasemenea sa il reactualizezi cu Renew.


1. Your shop, Dashboard, Listing Manager. In dreapta sus ai un buton albastru Add a listing.


2. Adauga 5 poze. Alege cele mai reprezentative poze. Depinde mult si de produsul pe care il vinzi, dar in principiu e bine ca poza sa fie luminoasa, sa nu apara copii, sa fie doar produsul pe care il vinzi. Daca vinzi bijuterii, desigur ca le poti expune si poza pe un manechin. Dar daca vinzi o rochita pentru fetite si in poza apar si jucarii, unii clienti vor intelege ca si acelea se vand cu produsul.
3. Prima poza sa fie una de impact, care prezinta produsul in intregime sau cu rolul sau.
4. Title / Titlul - In cautarile Etsy (care functioneaza dupa alt algoritm decat cele pe Google), cele mai importante sunt primele 3 cuvinte. Cerceteaza cum si-au denumit produsele alti vanzatori. Poate te inspira. In principiu poti spune ceva despre fel, culoare, scop: ex Crochet Red Dress. Apoi poti adauga si alte cuvinte cheie - ex Crochet Red Dress for 10 Years Girl / for Birthday / for Princess Party.
5. Selectezi categoria produsului, pretul, cine l-a realizat, cantitatea. La cantitate as recomanda pentru inceput 1 bucata.
6. Description / Descrierea - In descriere poti avea mai multe abordari:
-spui pe scurt o poveste despre produsul tau - Every little girl has a Teddy Bear. And this one is a special one. ...
- il prezinti pur si simplu - This is a crochet Teddy Bear made from cotton.
- deschizi un dialog cu posibilii cumparatori - Imagine your little one playing with this cute Teddy Bear. It could be a great present ...
In descriere e bine sa folosesti cuvinte cheie despre forma, marime, culoare, scop. Atentioneaza clinetii daca produsul are piese mici ce pot fi inghitite, recomanda pentru o anumita varsta, recomanda cum sa fie spalat / intretinut / depozitat. Descrierea trebuie sa fie nici foarte scurta, dar nici foarte lunga. Important e sa aiba informatii esentiale. Trece marimea in centimetri si inci. Poti specifica daca pretul include si personalizarea produsului, daca pretul e doar pentru produsul prezentat (adica un ursulet doar de marimea specificata, o carte cu doar 5 pagini) si poti recomanda clientilor sa iti lase un mesaj daca doresc o anume personalizare.
7. Section / Sectiunea din magazinul tau (poti avea mai multe sectiuni), Variation - clientii pot alege sau nu din mai multe marimi / culori etc
8. Shipping / Transportul - Poti trece o suma predefinita daca inainte ti-ai stabilit in sectiunea magazinului anumite sume pentru produsele de diferite marimi si greutati sau poti trece pe loc o suma pe care o consideri corecta pentru tine.
9. Search terms / Termeni de cautare - Ai la dispozitie 13 etichete si 13 cuvinte pentru materiale. La Tags / Etichete foloseste cuvinte sau combinatii de cuvinte care descriu produsul tau: ce este, cum este, pentru cine, culoare, forma (ex crochet toys, Teddy Bear, present for girl, cotton crochet, cute bear, brown bear...). Restul optiunilor sunt predefinite si trebuie doar sa alegi din listele date: Occasion (poate e doar pentru Craciun sau Paste - sau poti lasa gol), Style - daca e un stil anume (African, deco, Waldorf...), recipient (pentru cine e - copii, fete, baieti, adulti, femei...)

Daca inca nu ai un magazin pe Etsy, dar planuiesti sa iti deschizi unul, incepe de la linkul meu Deschide magazin Etsy pentru a primi primele 40 de listari gratis.

Daca ai intrebari si nelamuriri, lasa un comentariu.
Ema

duminică, 5 iunie 2016

Cum sa iti setezi magazinul pe Etsy

Daca ti-ai deschis un magazin pe Etsy, iata mai jos cateva sfaturi. Pornesti de la optiunile de sus, My Shop, Dashboard, Shop Settings.

1. Sectiunea Info&Appearance. Alege un nume usor de tinut minte, reprezentativ pentru tine si afacerea ta, pe cat posibil intr-o limba de circulatie internationala. Verifica mai intai pe Etsy sau / si pe Google daca numele ales de tine mai e folosit si de altcineva.
2.Alege o poza reprezentativa. Daca mesteresti bijuterii, nu pune o poza cu un catel, chiar daca e dragut. Pune mai bine o poza cu o bijuterie de-a ta care se si vede foarte bine.
3. Evita pe cat posibil pozele cu copii. Daca e copilul tau, e problema ta, dar si aici e un subiect sensibil. In niciun caz nu folosi poze cu copiii altora daca nu ai acordul lor scris.
4. Pentru Shop Banner Image trebuie sa ai o poza de un anumit format. Poti sa realizezi un astfel de banner urmarind tutoriale pe net.



5. Poti lega magazinul de paginile de Facebook, Twitter, LinkedIn.
6. Shop Announcement - Aici scrii cam ce vinzi. Fie formulezi cateva popozitii, fie treci pur si simplu articolele realizate (ex toys, books, jewelry, cloths).
7. Message to Buyers -Poti predefi un mesaj pentru cumparatori. Ei il vor primi automat cand achizitioneaza ceva. In mesaj le poti multumi si ii poti asigura ca vei realiza repede comanda.
8. In tabul Policies trebuie sa treci tot ce tine de termenii de vanzare - cumparare, cum livrezi si cat dureaza livrarea, daca accepti sa ti se returneze produse care nu corespund, daca tu suporti cheltuielile de returnare sau le suporta clientul. Aceasta sectiune e foarte importanta, ea iti da multe drepturi in fata clientilor, dar stabileste si limitele clare in relatia vanzator - cumparator. Inainte de a scrie termenii tai, citeste ce au scris altii, din tara sau din strainatate.
9. Sectiunea de Listing - Aici poti adauga produse noi si le poti relista pe cele care au expirat sau s-au vandut, poti seta sectiunile magazinului.
10. Orice listare de produs costa 0.20 centi si e valabila 4 luni. Apoi trebuie sa reinnoiesti listarea din butonul de sus Renew.
11. Etsy percepe si un procent din vanzari. Dar alte comisioane nu sunt. Pe data de 1 a lunii primesti notificare sa iti platesti factura curenta, daca ai ceva de plata si o poti plati in 15 zile fara penalitati. Poti plati cu banii din paypal. Poti chiar seta sa se plateasca automat.
12. Sectiunea Orders - Aici poti vedea comenzile pe care le-ai avut de-a lungul timpului, cate au fost livrate, cate au fost inchise. Tot aici iti apar cumparatorii cu adresele lor de livrare. De cate ori vinzi ceva, intri aici si marchezi fiecare comanda ca fiind livrata, adauagi, daca ai, un tracking number ca si clientul sa poata urmari unde e coletul sau.
13. Sectiunea Finances - Aceasta sectiune are mai multe optiuni. Vezi aici Your bill - cat ai de plata catre Etsy, Billing Info - ce card ai atasat contului, Payment Account - poti adauga bani ca si depozit, Accepted Payment - selectezi cum sa plateasca posibilii clienti - pentru Romania nu e posibila decat plata cu paypal, VAT ID - codul de platitor de taxe.
14. Cerceteaza toate optiunile, familiarizeaza-te cu ele.

Daca nu ai inca un magazin pe platforma Etsy, dar planuiesti sa iti deschizi unul, porneste de la linkul meu Deschide magazin Etsy pentru a primi primele 40 de listari gratis.

Daca ai intrebari, lasa un mesaj. Te ajut cu placere.
Ema